プリン体の多い食品一覧（含有量）

プリン体を多く含む食品の代表は、牛・豚・鶏のレバーなど、動物の内臓類です。いわしやさんまなどの青背魚、まぐろ、かつお、えび、いか、かき、いくら、たらこなどの魚介類、かつお節やにほし、干ししいたけなども高プリン体食品です。並べてみると、酒のつまみになるうまいものばかりです。酒を飲むときにこうした食品を制限されるのはつらいと、がっかりする人も多いことでしょう。それもそのはず、プリン体は〝うまみのもと〟でもあるのです。プリン体を制限しすぎると、食事がまずくなってしまい、せっかくの食事療法も長続きしません。また、これらの高プリン体食品は、プリン体の含有量が多いことを除けば、栄養面で優れた食品ばかりです。無理に制限したら、健康維持に支障が出ることさえ考えられます。